丽江粑粑、酥油茶、三叠水、猪膘肉、鸡豆凉粉、米灌肠、杂锅菜······和美丽的风景一样，丽江的美食也让来过或没来过这里的人魂牵梦萦。在丽江，既能在古城街巷里看到色香味俱全的特色小吃，也能在百年历史的老宅里找到纳西特色的传统私房菜，总是能在不经意间遇见舌尖上的丽江。

1、腊排骨火锅

在丽江，随处可见的就是腊排骨火锅。火锅的做法并不复杂，用料简单。腊排骨的制作讲求天气状况，丽江的天气最适合制作腊排骨，腊排骨火锅也是丽江独有的美味。

2、丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族特有的风味小吃，历史悠久。粑粑分为咸甜两类，色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口。制作粑粑采用的是丽江的精细麦面与玉龙雪山流下来的清泉，将两者混合揉成面团，在大理石板上抹搽植物油，擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，再将两头搭拢按扁，中间包芝麻、核桃仁等佐料，用平底锅煎烤而成。

3、酥油茶

酥油茶搭配丽江粑粑一起吃可谓是一绝。和丽江粑粑一样，酥油茶也分为甜、咸两种口味。第一次喝酥油茶的人来说，第一口会觉得味道很怪，但如果坚持再喝一口，那么，就能体会到其中的醇香。

4、鸡豆凉粉

鸡豆凉粉是丽江古城里的招牌食品。资料记载，鸡豆因形状奇特，椭圆形豆子的顶端有一尖喙，状如鹰嘴，故称鹰嘴豆。原产于西亚一带，是世界上栽培面积较大的豆类植物，用鸡豆做成的凉粉就称作鸡豆凉粉。鸡豆凉粉有凉吃和热吃两种吃法。夏季多凉吃，把凉粉切成片，然后加入五颜六色的佐料，色香味俱全，而且消暑开胃。冬天，用平底锅将凉粉片煎得两面金黄，再依不同的口味配以不同的佐料，同样色香味俱全。

5、黑山羊火锅

丽江人喜欢吃火锅，不得不提到的就是黑山羊火锅了。火锅里的羊肉体积较大，适合豪放的朋友。带皮的羊肉肥而不腻，很有嚼劲，等肉吃得差不多了，就可以吃涮菜了，菜的种类特很多，凡是当季的蔬菜基本都有。

6、汽锅鸡

汽锅鸡是云南名菜，蒸汽从汽锅中间的汽嘴喷出，将鸡逐渐蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。

7、野生菌

丽江高原生长着很多种类的野生菌，但吃野生菌讲究季节，一般在夏天6-7月份比较适合。

8、米灌肠

米灌肠在纳西语里称作“麻补”，是把大米或糯米蒸熟后，拌在新鲜猪血、蛋清及各种香料里，然后灌到洗净的猪大肠内，封好蒸熟，吃的时候，切成片可煎可蒸。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，古城的小饭馆里大都有这道菜。