一个好的旅游目的地是怎样的？风景要美，第一眼让人惊艳，也要经得住细细赏玩；食物要好，第一眼可以平淡，但第一口要留住大家的胃。叫人为了多尝几样，心甘情愿流连此地。而丽江就是这样一个地方，景美，还有很多特色美食让人欲罢不能。今天记者带大家来“尝一尝”这道鸡豆凉粉。
（和星勋 摄）
鸡豆凉粉是一道丽江特有的美食，以其独特的味道及多种烹饪方式，吸引着食客的味蕾。对于大多数丽江人而言，鸡豆凉粉是深植在心底的记忆。丽江人对鸡豆凉粉的热爱，只需要看看遍布大街小巷的凉粉店便能了然。
（和琪 摄）
（和琪 摄）
热凉粉、煎凉粉、冷凉粉、炸干凉粉皮，不管是哪一种吃法，都会好吃到让你印象深刻。
（木金锁 摄）
（木金锁 摄）
凉粉为消暑食品，丽江鸡豆凉粉除了可以凉吃外，还可热吃。大街小巷的凉粉店都有两手准备，以适应食客要求。凉吃多在暑季，那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、酸醋等佐料腌拌起来，色香味俱佳，一碗入腹，开胃又爽口。
（木琼晓 摄）
热吃多在寒凉季节，一碗下肚，全身温暖鸡豆凉粉，价廉物美，深受人们的青睐。其精华部分的凉粉皮，更是深受人们的喜爱，薄薄的凉粉皮烤过之后卷上一层肉末，让人回味无穷。
（和琪 摄）
鸡豆凉粉是用丽江本地产的一种豆类（又名“鸡碗豆”），磨面滤浆做成的一种凉粉小吃。因鸡豆富含黑色素，做成的凉粉外表呈现黑色，所以人们又称作“黑凉粉”。在乾隆《丽江府志》中，曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”，其实“黑豆腐”，就是今天的“黑凉粉”，也就是鸡豆凉粉。
（和琪 摄）
（和琪 摄）
一直以来，鸡豆凉粉都是丽江一种经久不衰的风味小吃。鸡豆凉粉的味道、质地极其细腻爽滑、柔韧适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。
（木金锁 摄）
（和琪 摄）
文旅头条融媒体记者 木琼晓 文
责编 龚怡丹
审核 李元
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