丽江上了湖南卫视纪录片,都讲了啥?

2021-04-08 22:24   微丽江  

丽江的美景

是很多电视节目的常客

而丽江的美食

在各大节目的出镜率也毫不逊色

就在今年第一季度

湖南卫视纪录片《不平凡的年味》

走进丽江取景拍摄

《云南篇:候鸟的盛宴》

片子讲述每年必来云南的“候鸟人”

踏着年尾来丽江寻找美味

身处丽江古城的“88号小吃”C位出镜

那今天就来盘点一下本次出境美食吧

看完之后抽空挨个去打卡

出镜美食:

鸡豆凉粉、米灌肠、野生菌炒饭、羊肚菌


鸡豆凉粉


鸡豆凉粉,丽江美食名片之一。用鸡豆制作,外表呈黑色,所以人们又形象地称之为“黑凉粉”。鸡豆凉粉作为丽江特色风味小吃,暑吃凉,寒吃热。早上吃稀凉粉,中午吃凉拌凉粉,晚上吃煎凉粉……毫不夸张地讲,丽江人的胃,有一半都是留给鸡豆凉粉的。

片中,“候鸟人”阿哲在朋友的带领下到了古城88号小吃。首先品尝了一份鸡豆凉粉。


丽江米灌肠

在南方很多地方,都有灌香肠的习俗,但口味不一,以麻辣川味和广式咸甜最为有名。而云南的香肠口味则中和二者口感适应大多数人的喜好。云南人做香肠内馅多种多样,有肉肠、豆腐肠、米灌肠等等。米灌肠是丽江特有的风味食品,由猪血、糯米及各种香料,按照一定的配比搅拌均匀后灌入加工过的猪大肠。

丽江地处高原地区天气寒冷,当地居民需要补充大量能量减少气血消耗,所以纳西族的饮食中油脂含量普遍较高。糯米和猪血搭配,相互弥补相互成就。到丽江,无论如何一定要尝一口米灌肠。


野生菌炒饭

云南素有“野生菌王国”之称。每年7-10月是吃菌的最佳时节,但现在仓储发达,任何时候来到丽江,也能尝到你想吃的美味。当然,野生菌炒饭不止“88号小吃”有,很多当地餐厅也都有这一碗山珍美味。带有菌香的米饭,你来丽江不多吃几碗。


羊肚菌


羊肚菌作为“世界四大名菌”之一,在菌界地位颇高。羊肚菌品种和产地的不同,会造成口感和营养的千差万别。好的羊肚菌对生长环境要求非常苛刻,海拔越高,品质越好。所以,丽江羊肚菌,因光照充足,其生长环境健康,口感相比与平原地区的羊肚菌略胜一筹。片中,几位老饕一起做了羊肚菌肉酿,并将之取名为“君子之交”。

羊肚菌早在春节前就上市了,但量少价贵。春节后价格趋于理性,无论是买回去尝鲜,还是你到丽江来吃羊肚菌,当下都是最好的时机。


丽江美景和美食远不止这些

该纪录片中提到的只是一小部分

尝丽江美味赏丽江美景

就得身处其中

来源 微丽江

责编 陶优

审核 陈大衡

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